Vin till Lundasparris

Inte helt enkelt med vin och sparris, rent av inte möjligt - säger en del!

Inget kan vara mer fel! Det beror helt på hur sparrisen tillagas och vilka tillbehör man väljer till sin sparrrätt - det är ju tillbehören som i stort gör att det finns flera alternativ av viner att välja mellan.

Några tips:

  • Goebelsburger Domaine Gruner Veltliner (2775) fantastiskt god till den lena sparrissoppan.
  • Conte di Provaglio – Franciacorta Rosé/ Italienska Magasinet. Fantastiskt god till den lena Lundasparrissoppan!
  • Pinot Gris från Alsace – tex Bestheim Reserve (2899) – passar utmärkt till Lundasparris med tillbehören kallrökt lax/bacon/Parmesanost.
  • Varför inte våga på ett lätt rödvin om du har tex bacongrillade Lundasparris?

Ingredienser till drygt 2 L soppa

1 kg (ev 1,5 kg) grön Lundasparris

1 gul lök, hackad

75 gr smör

3 dl (ev 4 dl) torrt vitt vin

1 L kycklingbuljong

8 dl vispgrädde

Salt och peppar

Ev lite pressad citron

Skriv ut receptet som pdf-fil